Faux Filet

Le faux-filet de génisse limousine est un morceau découpé dans le dos de l’animal, apprécié pour sa tendreté naturelle et sa légère teneur en gras, qui apporte du goût à la cuisson. Ce morceau de viande rouge se prête particulièrement bien à une cuisson rapide, à la poêle ou au grill, pour conserver tout son jus. La génisse limousine, élevée principalement pour la qualité de sa viande, offre ici une texture fine et régulière. À la Boucherie des Dentelles, nous sélectionnons des pièces pour leur constance et leur fraîcheur. Le faux-filet s’intègre facilement dans une cuisine du quotidien comme dans une préparation plus soignée, sans nécessiter de longue préparation. Il peut être servi simplement, accompagné de légumes ou de pommes de terre, selon les envies.