En plus des viandes traditionnelles que nous proposons chaque jour, nous préparons aussi d’autres produits pour varier les plaisirs à table. À la Boucherie des Dentelles, à Roaix, tout près de Vaison-la-Romaine, vous trouverez des viandes marinées, des produits farcis, des plats cuisinés maison et quelques spécialités charcutières. Des recettes simples, réalisés dans notre boucherie et prêtes à déguster.
À la Boucherie, nous préparons des viandes marinées, prêtes à cuire. Ce sont des morceaux que nous assaisonnons directement à la boucherie, avec des marinades maison simples mais savoureuses.
Nous travaillons avec des viandes fraîches, découpées sur place, que nous prenons le temps d’assaisonner : cela permet de varier les goûts, de simplifier les repas que ce soit au four, à la poêle, à la plancha ou au barbecue.
Parmi les viandes marinées que nous proposons, vous trouverez du poulet (thym citron, chorizo-légumes ou curry), de l’agneau, du canard, du bœuf, de la pintade, de l’onglet, du lapin au thym citron, ainsi que des pièces comme la cuisse de poulet désossée à plat, l’échine de porc à la provençale ou le filet de porc au thym citron.
Venez donc retrouver nos viandes marinées dans notre boucherie à Roaix, près de Vaison-la-Romaine.
Nous préparons aussi des plats cuisinés maison. L’idée, c’est de proposer des repas prêts à réchauffer, faits avec des ingrédients frais, sans conservateurs et cuisinés dans notre boucherie à 10 minutes de Vaison-la-Romaine.
C’est une solution pratique quand on manque de temps, mais qu’on a quand même envie de manger quelque chose de bon.
Parmi nos plats cuisinés, vous retrouverez des recettes comme la blanquette de veau, le cassoulet, le couscous, les lasagnes à la viande, le poulet aux champignons de Paris, le gratin de pommes de terre, le gras double à la tomate, les lentilles saucisse, ainsi que des plats plus festifs comme le canard ou le filet mignon aux cèpes.
Dans notre boucherie près de Vaison-la-Romaine, nous tenons à préserver un savoir-faire charcutier. Certaines recettes font partie de l’histoire de la maison, d’autres évoluent avec le temps, mais toutes sont préparées dans notre boucherie avec des ingrédients simples et de qualités.
Parmi nos spécialités maison, vous trouverez notre mélange d’épices (préparé sur place), du chorizo, des caillettes aux herbes, un pâté pur porc maison, de la salade de pot-au-feu ou encore de la poitrine roulée. Des produits parfaits pour l’apéritif, les pique-niques ou composer un plateau terroir à partager.
Ces préparations sont un prolongement de notre travail de boucher, ancrées dans une cuisine locale et conviviale, à l’image du Vaucluse et des villages autour de Vaison-la-Romaine.
Dans notre boucherie artisanale de Roaix, à deux pas de Vaison-la-Romaine, nous préparons aussi ce qu’on appelle des produits élaborés. Ce sont des pièces de viande travaillées et farcies directement à la boucherie, prêtes à être cuites à la maison. L’idée, c’est de vous faire gagner du temps tout en conservant la qualité des recettes faites maison.
Les farces sont préparées sur place, avec des ingrédients simples et bien assaisonnés. On y retrouve des herbes, des épices, et tout le soin qu’on met dans nos autres préparations.
Parmi les produits élaborés disponibles en boutique, vous trouverez des paupiettes de veau ou de bœuf (par 4), des cuisses de poulet, de dinde ou de pintade désossées et farcies, ainsi que du râble de lapin farci.
Ces plats sont parfaits pour un repas du dimanche, une cuisson lente ou un dîner mijoté. Ils peuvent aussi être congelés pour s’organiser sur la semaine.
Tous ces produits sont donc à retrouver directement à la Boucherie des Dentelles, à Roaix, à seulement quelques minutes de Vaison-la-Romaine. Que vous cherchiez des idées pour le quotidien ou pour recevoir, nous sommes là pour vous conseiller et vous proposer des préparations faites maison, avec soin. Ici, nous travaillons avec passion, dans le respect du métier et des bons produits.
